Гриби, незважаючи на свою різноманітність і смачний вигляд, важливо розуміти, що деякі види можуть бути надзвичайно отруйними. Отруєння грибами є серйозним ризиком для здоров’я, адже навіть невелика кількість отруйного гриба може призвести до тяжких наслідків, навіть до небезпечного для життя стану. Окрім харчової цінності грибів, токсини, що містяться в них, також можуть викликати захворювання, які можуть проявитися в різний час, навіть через кілька хвилин або днів після вживання. Типи отруєння грибами Існує два основних типи отруєння грибами: перший – це міцетизм, коли токсин, що міститься в грибах, безпосередньо викликає симптоми, а другий – це мікотоксикоз, який виникає внаслідок накопичення токсинів в їжі. Поява грибів тісно пов’язана з екологічними факторами, тому…