Сучасний світ харчування став свідком зростання використання харчових добавок. Ці речовини виконують різні функції, такі як продовження терміну зберігання продуктів, покращення смаку, підсилення кольорів або поліпшення текстури. Однак не всі добавки є безпечними, і в багатьох випадках вони можуть викликати алергічні реакції. Алергічні стани, викликані добавками, часто недодіагностовані, оскільки алергени часто приховані серед інгредієнтів їжі. Таку алергію називають алергією на добавки, і постраждалі можуть потребувати допомоги фахівців-алергологів. Симптоми алергічних реакцій охоплюють широкий спектр, від почервоніння шкіри до серйозних, небезпечних для життя станів. Свідоме харчування та розширення знань про добавки є необхідними для безпечного харчування. Вплив харчових добавок Харчові добавки, що використовуються в продуктах, допомагають виробникам з багатьох аспектів, але також…