Куркума, також відома як індійський шафран, належить до родини імбирних, що походить з Азії. Ця спеція та лікарська рослина приваблює не лише яскравим жовтим кольором, але й важливою роллю у приготуванні та фарбуванні різних страв. Вона є основним інгредієнтом карі та соусу Вустершир, а також давно використовується в давній індійській медицині. Останнім часом корисні властивості куркуми також були виявлені в індустрії охорони здоров’я, тому на ринку доступно безліч добавок на основі куркуми. Сучасна медицина також активно досліджує лікувальні властивості куркуми, і в наступних абзацах ми розглянемо ці результати. Куркума містить куркуміноїди, особливо куркумін, які відповідають за колір спеції та численні її корисні властивості. Однак розчинність куркуміну обмежена, що впливає на…