Споживання різних продуктів може бути викликом для багатьох алергіків, адже іноді неприємні симптоми виникають навіть тоді, коли концентрація алергенів у навколишньому середовищі не підвищена. Симптоми в багатьох випадках є наслідком перехресної алергії, яка ґрунтується на реакції подібних за хімічною структурою речовин. Це явище ускладнює життя багатьом алергікам, адже проблеми можуть викликати не лише алергії на пилок, а й їжа. Поняття та виникнення перехресної алергії Перехресна алергія – це явище, при якому реакція організму на один алерген викликає реакцію на інші, хімічно подібні речовини. Це явище переважно спостерігається у алергіків, які вже мають підвищену чутливість до алергенів. В основі алергічних реакцій лежить схожість хімічної структури різних речовин. Організм не може розрізнити…