Відомий зв’язок між ожирінням та діабетом, проте точні механізми та причини все ще є предметом досліджень. Ожиріння не лише естетична проблема, але й супроводжується численними ризиками для здоров’я, особливо метаболічними розладами, такими як діабет. Внаслідок ожиріння функціонування жирових тканин змінюється, що також впливає на обмін речовин в організмі. Жирові тканини зберігають енергію, отриману з їжі, але в стані ожиріння ці тканини не можуть функціонувати належним чином. Коли жирові тканини втрачають свою нормальну функцію, в організмі вивільняються небезпечні речовини, такі як вільні жирні кислоти. Ці вільні жирні кислоти негативно впливають на м’язові та печінкові клітини, що призводить до порушення виробництва та функції інсуліну. Метою дослідників є зрозуміти, як цей процес пов’язаний…

Жири відіграють важливу роль у нашому харчуванні, оскільки споживання належної кількості і якості жирів є необхідним для здорового способу життя. Жири не лише забезпечують енергію, але й беруть участь у багатьох фізіологічних процесах. Існує безліч різних типів і джерел жирів, необхідних для людського організму, і склад жирних кислот суттєво впливає на наше здоров’я. Структура жирів складається з гліцерину та жирних кислот, які складаються з різних вуглецевих ланцюгів та атомів кисню і водню. Жирні кислоти можна поділити на три основні групи залежно від наявності подвійних зв’язків: насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Насичені жирні кислоти не містять подвійних зв’язків, тоді як мононенасичені жирні кислоти мають один, а поліненасичені – два або…